A la Cuina d’en Toni trobareu un menú diari de dilluns a diumenge. La nostra cuina és cassolana i de mercat i treballem amb productes frescos i de proximitat.
Al nostra menú diari podràs triar entre 4 primers, 4 segons, beguda I postre. El preu de la setmana serà de 12€ i 18€ el menú dels dissabtes.
CELASTRINA. Garnatxa Negra, D.O. Terra Alta. Bodega Herencia Altés
Gresca i xerinola assegurades, amb aquest rosat de garnatxa amb espurna i vivesa!
El raïm prové de vinyes velles, on es fa una primera selecció de gotims per aquest rosat en una primera “punta” de maduració. Derrapat i trepitjat, amb sagnat del most flor en premsa. Desfangat estàtic. Fermentació a uns 13-15 ºC en tines d’acer inoxidable. “Batonnage” de les lies fines durant uns dos mesos per tal de millorar les sensacions en boca. Lleugera clarificació i filtració abans de l’embotellat.
Color rosat pàl·lid de tonalitat salmonada i petits reflexos blavosos. Aroma fi i complexa, barreja de notes de fruita fresca i florals, amb records d´herbes mediterrànies. En boca té una entrada molt amable, de sensació dolça i pas vellutat, amb el punt just d’equilibri i amb una acidesa present però gens agressiva. Final llarg i persistent.
